Bêcheドマー、複数bêcheドマーまたはbêchesドマー、とも呼ばれるナマコ、煮沸、乾燥、およびナマコ（門棘皮動物）のスモーク肉スープを作るために使用されます。ほとんどのbêche-de-merは南西太平洋から来ており、動物（Holothuria、Stichopus、およびThelonota属の数十種）がサンゴ礁で得られます。Bêche-de-merは主に中国で消費されます。
Bêche-de-mer（beach-la-Mar）は、ニューギニアとその近くの島々で使用されているピジン語の英語の用語で、トレパンの貿易は長い間重要でした。Bêche-de-Merという用語は、これらの地域で話されているピジン語を指すようにもなりました。
この記事は、地理学と歴史学のマネージャーであるJeff Wallenfeldtによって最近改訂および更新されました。
