港

ポート、別名ポルト具体的には、ポルトガル北部のドウロ地方で有名な、甘くて強化された、通常は赤ワインで、熟成と瓶詰めが行われているポルトの町にちなんで名付けられました。また、他の場所で生産されたいくつかの類似の強化ワインのいずれか。真の港湾生産地域は、ポルトガルの法律で厳密に定められています。土壌とブドウ、そしてポルトのワイン生産者がブレンドするスキルは、一連のフレーバーを駆使したタイプの、際立った特徴のあるワインを生み出します。最高級のヴィンテージポートはブレンドされていません。しかし、それを生産する価値があると思われる収穫はまれです。ポートテイストの完全な豊かさは、暗いヴィンテージとヴィンテージのキャラクターポートにあります。これらのタイプは、2〜3年後に樽から取り出され、ボトル内で熟成を完了します。ヴィンテージキャラクターのポートは最高のワインのブレンドであり、クラストポートと呼ばれることもあります。ヴィンテージポートと同様に、ボトル内でクラストを形成します。ルビーポートは若いワインのブレンドです。黄褐色のポートはブレンドされ、樽で成熟し、色を変えます。

ポートの醸造に特有なのは、まだ発酵中のマストに与えられる大量のブランデーであり、それによってワインの特性が大きく変化します。ポートの成熟には多くの時間が必要です。たとえば、1950年には、1912年の港は依然として優れていました。いくつかの白いポートがあり、通常は白ブドウから作られていますが、同等の区別はありません。ポートの名前は、他の国の特定のワインに使用されており、時々熟成していない、同じブドウからではないことが多い。