トカイ

トカイは、また綴らトカイワインハンガリーFurmintのブドウから作られた、ハンガリーの有名な、通常は甘い白ワインを、。ワインの名前はハンガリー北東部のトカイ地区に由来しています。一部のトカイは乾燥していますが、最高のバージョンであるトカジアスは、ブドウ糖とフレーバーを蜂蜜のような甘さに濃縮するカビであるBotrytis cinereaの影響を受けた晩熟ブドウから作られます。

トカイの甘さは伝統的に、使用された甘いブドウのプットニョス、またはバスケットの数によって測定されます。3つのputtonyosワインは、少し甘いです。5つのputtonyosは、最高の甘さを示します。伝説的なトカイエッセンシアは、その奇跡的な修復特性で有名な低アルコールの濃縮された甘いエッセンスであり、今日ではほとんど手に入れることができません。

トカイという名前は、ハンガリーのトカイとは似ていない無関心な品質の特定の甘いワインにも一般的に適用されます。