前菜

前菜、食欲をそそる、または飲み物によって刺激される空腹感を和らげるために食べる食品。カクテル、特に食欲を刺激するとされている特徴的な「乾燥」は、通常、前菜とともに提供されます。オードブル、少量の風味食品、多くの場合高度に味付けされたカナッペ、パンの小片、クラッカー、またはさまざまなトッピングが入ったクルトンは、古典的な前菜のカテゴリです。

エビの前菜

スカンジナビアバイキング、スペインのタパス、ギリシャMezeの、エジプトマッツァ、およびロシアzakuskaは、伝統的な飲料対位法で、多くの料理を提供し、すべての精巧な前菜が表示されているなど、ウォッカやシェリー酒を。多くの料理は、オードブルのミックスを提供しています。その中で、イタリアの前菜は、オリーブ、ナッツ、チーズ、ソーセージ、ピーマン、魚、生野菜、卵などで構成される有名なものです。クルディテは生またはほとんど調理されていない野菜で、ディップまたはソースが付いていることが多い。

前菜

前菜は挑発的であるように意図されているので、それらは食堂が味が強すぎるか、または多すぎて大量に食べることができない食品を楽しむことを可能にします。

この記事は、Chelsey Parrott-Sheffer、リサーチエディターによって最近改訂、更新されました。