Chaat（ヒンディー語：「舐める」または「味わう」）インドのストリートベンダーが販売する伝統的な風味のある軽食で、インドの北部地域で生まれ、現在は南アジアや世界中のインド料理レストランで人気があります。
Chaatは、通常、スパイスのある、ピリッとした、または塩味のある風味を生み出すさまざまな食材を使用したある種の揚げ生地を特徴とする、さまざまな路傍食品の包括的な用語ですが、一部のChaatは甘いものです。Papri chaat（またはpapdi chaat）は、ひよこ豆、ゆでたジャガイモ、ヨーグルトソース、タマリンドとコリアンダーのチャツネなどの典型的なチャートの材料を添えたサクサクした揚げ生地のウエハースです。ザクロの種子とsev（グラム揚げ粉から作られた麺）が含まれている場合もあります。Aloo tikkiは黄金のフライドポテトパティで、エンドウ豆やダルを詰めたもので、さまざまなスパイシーなチャツネ、時にはひよこ豆が添えられています。簡単に茹でたジャガイモで、角切りにして揚げ、味付けし、熱々と出す。
他のタイプのchaatが含まkulleくりぬい、皮をむいて、塩辛い、ピリッとスパイス、ひよこ豆、ザクロの種子で満たされている果物や野菜で構成され、。クリーミーなdahi bhalla（またはdahi vada）はフリッターです。これは多くの場合レンズ豆またはdalで作られ、スパイシーなヨーグルトソースで窒息させ、さまざまなスパイスとザクロの種子をトッピングします。ゴルgappa（としても知られているPANIプリ）人気の一口サイズでchaat中空、クリスピー・フライドポテトパフ、ひよこ豆、タマネギ、スパイス、及び風味の水で満たされたボール、通常タマリンドまたはミントから成る、とにポップ口全体。多くのタイプのチャットチャトマサラと呼ばれるスパイシーな調味料が添えられています。
