Pintxo、（バスク：「スパイク」）スペインのピンチョ、タパスに似た前菜（より一般的にはパンの上に提供されます）、特にスペイン北部のバスク国で一般的です。彼らはしばしば串やつまようじを添えて提供されるため、名前が付けられています。小皿の食べ物は通常、バーの上部に表示されます-特に正午とtxikiteoのバーホッピングの儀式のために —または注文して作られ、ビール（zurito）またはワイン（多くの場合txakoliの場合が多い）とともに消費されます、バスク地方の白ワイン）。Pintxosは、地元の食材、肉、新鮮なシーフード、特にバカラオなど、さまざまな食品で構成されます。（塩漬けタラ）、アンチョビ、クモガニ、イカ。前菜はシンプルなものから、オリーブの串焼き、ピーマンのピクルス、アンチョビまでさまざまです。パルプのソテー（タコ）; ハムとイディアサバルチーズをトルティーヤに入れて、アップルグレーズを添えたフォアグラのような革新的なものに。
