日本料理の刺身、新鮮な魚を刺身で提供しています。完全に新鮮でなければならない魚は、魚の性質に応じて、薄切りの紙か、厚さが1/4インチから0.5インチ（0.75〜1.5 cm）の厚さに切り、角切りにするか、短冊状に切ります。刺身にはわさび（わさびかわさびで作ったグリーンペースト）と醤油が付いています。刺身は常にフォーマルな日本料理の一部であり、ニュアンスを味わうために口蓋はまだ明確ですが、早い段階で提供されます。寿司も参照してください。
日本を探検するクイズ：事実かフィクションか？日本は地震を経験したことはありません。最も人気のある魚は、マグロ、ブリ、サバ、鯛、ヒラメです。スズキやコイなどの淡水魚も、エビ、アサリ、ロブスター、アワビと同様に生で食べられます。酒は伝統的に刺身で酔っています。
この記事は、アシスタントエディターであるMelissa Petruzzelloによって最近改訂および更新されました。
